Reinigen
Noch warm mit heißem Wasser und einem Kettenhemd-Reiniger säubern. Etwas Spülmittel ist erlaubt – die Spülmaschine nicht.
Trocknen
Sofort abtrocknen und kurz auf der heißen Platte nachtrocknen lassen. Feuchtigkeit ist der einzige echte Feind.
Ölen
Einen Tropfen Leinöl hauchdünn verreiben, bis die Oberfläche fast trocken wirkt. Fertig.
Häufige Fragen
Meine Pfanne hat Rost – ist sie kaputt?
Nein. Rost mit Stahlwolle entfernen, gründlich trocknen, einölen und eine Stunde bei 250 °C im Ofen einbrennen. Sie ist danach wie neu.
Darf ich Tomatensauce darin kochen?
Ja, aber nicht stundenlang. Säure greift die Patina an. Für lange Schmorgerichte mit Säure ist unser emaillierter Bräter ideal.
Funktioniert Gusseisen auf Induktion?
Hervorragend. Langsam aufheizen, damit sich die Wärme gleichmäßig verteilt.
Warum klebt am Anfang noch etwas an?
Die Patina wächst mit jeder Benutzung. Die ersten Male großzügig Fett verwenden, dann wird es von Woche zu Woche besser.